CHOCOLATE COBERTURA BLANCO 29,5 % x 1 KG BELCOLADE

Chocolate Blanco 29,5% Belga, en formato monedas. Para la realización de Moldeos, Baños, Rellenos, para Aromatizar y Decorar. Coberturas de chocolate de alta gama. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

CARACTERÍSTICAS::

Requiere templado para su uso. Excelente brillo, crack y sabor. Muy buena contracción en caso de moldeo.

INSTRUCCIONES DE USO::

Templado: Fundir el chocolate a 45º - 50º C. Mezclar 2/3 del chocolate sobre una placa de mármol hasta alcanzar una temperatura de 27º - 28º C trabajando continuamente con rasqueta. El chocolate así enfriado, se mezcla luego energéticamente con el chocolate caliente restante para obtener una temperatura final de 31º - 32º C.

CHOCOLATE COBERTURA BLANCO 29,5% X 1KG - BELCOLADE (copia)

$2.760
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Chocolate Blanco 29,5% Belga, en formato monedas. Para la realización de Moldeos, Baños, Rellenos, para Aromatizar y Decorar. Coberturas de chocolate de alta gama. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

CARACTERÍSTICAS::

Requiere templado para su uso. Excelente brillo, crack y sabor. Muy buena contracción en caso de moldeo.

INSTRUCCIONES DE USO::

Templado: Fundir el chocolate a 45º - 50º C. Mezclar 2/3 del chocolate sobre una placa de mármol hasta alcanzar una temperatura de 27º - 28º C trabajando continuamente con rasqueta. El chocolate así enfriado, se mezcla luego energéticamente con el chocolate caliente restante para obtener una temperatura final de 31º - 32º C.