Ganache de chocolate semiamargo

July 26, 2018

Ingredientes
300 cc de crema de leche 
750 g de chocolate para baño.

 

 

Preparación en Microondas: 
Trocear el chocolate y colocarlo en un bowl apto para microondas junto con la crema de leche. Llevar al microondas en lapsos de 30 segundos revolviendo entre tandas para que el chocolate no se queme. Fundir el chocolate por completo, revolver hasta homogeneizar la preparación. Raspar el fondo  del bowl para asegurarse de que no queden grumos, de-jar enfriar la ganache, revolver nuevamente y tapar con papel film para que solidifique  sin formar grumos.

Preparación en cacerola: 

colocar la crema al fuego hasta que rompa el hervor y volcar sobre el chocolate finamente picado,  revolver hasta homogeneizar y  tapar con papel film hasta obtener el punto.

 

 

 

Tags:

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Entradas destacadas

Pasteleras 2.0 Programa 1

July 26, 2018

1/2
Please reload

Entradas recientes

September 6, 2019

September 6, 2019