Pastel de chocolate blanco

July 26, 2018

Ingredientes:

250 g de manteca

250 g de azúcar impalpable
250 g de harina leudante 
4 huevos 
Ralladura de limón o unas gotas de esencia de vainilla
150 g de chocolate blanco 
50 g de manteca extra.


Preparación:

Precalentar el horno moderado a 170°. Batir la  manteca con el azúcar e incorporar los huevos de a uno, mientras se continúa batiendo a velocidad media. Si la mezcla se pone grumosa es normal, por el toque de agua que contienen los huevos con la materia grasa de la manteca. Agregar la esencia o ralladura para perfumar la preparación. Por otro lado, fundir el chocolate con la manteca extra en el microondas en lapsos de 30 segundos hasta que esté completamente fundido e incorporar a la mezcla anterior. Por último, agregar la harina previamente tamizada, batir 1 minuto más a velocidad máxima y dividir la mezcla en 3 para hornear el pastel por capas. Volcar 1/3 de la preparación en un molde de 15 cm de diámetro rociado anteriormente con aceite en aerosol. Llevar al horno por 15 minutos. Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.

 

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