Pastel de chocolate extra húmedo

July 26, 2018

Ingredientes:
• 200g de manteca
• 6 huevos, separados
• 150g de chocolate negro, derretido
• 200g de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 200g de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 40g de galletitas molidas (opcional)

 

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Rociar con aceite en aerosol una tortera.
2. En un bowl, batir la manteca hasta que esté cremosa y liviana. Agregar las yemas, el chocolate derretido, y 150g de azúcar. Batir hasta conseguir una preparación espesa.
3. En otro bowl, tamizar juntos el cacao en polvo, la harina, y el polvo para hornear. Agregar esta mezcla a la preparación de manteca y agregar las galletitas molidas, si te gustan.
4. En otro bowl, batir las claras a punto nieve. Agregar 50g de azúcar y batir hasta obtener picos firmes.
5. Incorporar 1/3 de las claras en la mezcla de chocolate y revolver para aligerar la preparación. Agregar el resto de claras y mezclar suavemente. Volcar en la tortera, alisar la superficie y llevar al horno.
6. Hornear 1 hora. Retirar y dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar

 

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