Receta glasé con polvo para merengue

July 26, 2018

Ingredientes:

1 cucharada de polvo para merengue
3 cucharadas de azúcar impalpable
c/n agua fría (aprox. una cucharada)

 

Procedimiento:

Batir los ingredientes a mano hasta blanquear y lograr una consistencia intermedia.  Un glasé que no debe llegar a ser muy fluido pero tampoco demasiado espeso para que no nos deje vetas. Al hacer un dibujo en el glasé debería de desaparecer la marca cuando contemos 20. Se debería poder formar un pico pero que baje dentro de los 20 sg. Esa sería la consistencia ideal para aplicar.

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