Galletas nude - masa Sablée de Almendras

November 10, 2018

 

 

Ingredientes

200 g manteca
130 g azúcar impalpable
1 c. esencia de vainilla 
50 g harina de almedras
1 huevo
½ cucharadita de sal fina
320 g harina

 

Preparación

Batir la manteca con el azúcar y la sal . 
Incorporar la vainilla y agregar el huevo y la harina de almendras. 
Incorporar un puñado de harina y luego el resto. 
Formar una masa sin trabajarla demasiado. 
Cubrirla con film plástico y enfriar mínimo 12 hrs en heladera. Estirar de 3 o 4 mm. Congelar 10 minutos la masa estirada sobre silpat. Cortar las formas. Congelar las galletas crudas media hora. Hornear a 170 o 180 ° C. hasta cocción completa (aproximadamente 12 min. Hasta que se doren los bordes) dejar enfriar antes de movilizarlas. En caso de que se inflen ligeramente pasar por encima un fratacho cuando aún están calientes. 

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